秋田県美郷（みさと）テロワールパスタ

秋田県美郷町。町内に１２６カ所もの湧水があり、名水百選にも選定された清水の郷。美郷れんこん＆三郷せりは、その豊富な湧水と水田を利用して栽培されており、まさに三郷テロワールな野菜たち。めちくちゃ寒い中、農家さんたちは湧水にジャボジャボつかりながら、一生懸命に収穫しておりました！寒さのおかげで、身がしまり、ほんのり甘く、ホクシャク♪の三郷れんこんができます！

愛菜クッキング♪ 今回の主役

美郷れんこん＆美郷せり

• 産地：秋田県仙北郡美郷町
• 生産者：樽川隆さん・樫尾一貴さん
• ご当地野菜
• 旬：①美郷れんこん(9月〜5月※1〜2月は田んぼが凍るため休み)②美郷セリ(10月〜3月)
• 特徴：①美郷れんこん(寒さで身がひきしまりほんのり甘くホクシャキ♪)②美郷セリ(清水育ちで根っこまでおいしい)

秋田仙北美郷（みさと）野菜：美郷れんこん＆美郷せり

材料

• 美郷れんこん
• 美郷せり
• しょっつる
• たまり
• にんにく
• オリーブオイル
• 自然塩
• パスタ
• 鶏肉(比内地鶏)

作り方

ポイント！せりの根っこは先、葉っぱはいれたらすぐ火をとめる。

1. フライパンにオイル、ニンニクみじん切り、鶏肉、塩をいれて炒め、れんこんをいれ少し焼き目がつくまでソテーする
2. アルデンテに茹でたパスタを入れ、せりの根っこ、茹で汁、ゆで汁を入れて手早く煽る。
3. しょっつるをいれて煽り、最後に少したまりを入れて味を整え、セリの葉っぱを入れて火を止め全体を混ぜたら出来上がり。

愛のやさい語り

あなたも、Let's ベジませ！
愛菜クッキング～👍♪

次回もお楽しみに。