秋田県美郷町。町内に１２６カ所もの湧水があり、名水百選にも選定された清水の郷。美郷れんこん＆三郷せりは、その豊富な湧水と水田を利用して栽培されており、まさに三郷テロワールな野菜たち。めちくちゃ寒い中、農家さんたちは湧水にジャボジャボつかりながら、一生懸命に収穫しておりました！寒さのおかげで、身がしまり、ほんのり甘く、ホクシャク♪の三郷れんこんができます！
愛菜クッキング♪ 今回の主役
美郷れんこん＆美郷せり
- 産地：秋田県仙北郡美郷町
- 生産者：樽川隆さん・樫尾一貴さん
- ご当地野菜
- 旬：①美郷れんこん(9月〜5月※1〜2月は田んぼが凍るため休み)②美郷セリ(10月〜3月)
- 特徴：①美郷れんこん(寒さで身がひきしまりほんのり甘くホクシャキ♪)②美郷セリ(清水育ちで根っこまでおいしい)
秋田仙北美郷（みさと）野菜：美郷れんこん＆美郷せり
材料
- 美郷れんこん
- 美郷せり
- しょっつる
- たまり
- にんにく
- オリーブオイル
- 自然塩
- パスタ
- 鶏肉(比内地鶏)
作り方
ポイント！せりの根っこは先、葉っぱはいれたらすぐ火をとめる。
- フライパンにオイル、ニンニクみじん切り、鶏肉、塩をいれて炒め、れんこんをいれ少し焼き目がつくまでソテーする
- アルデンテに茹でたパスタを入れ、せりの根っこ、茹で汁、ゆで汁を入れて手早く煽る。
- しょっつるをいれて煽り、最後に少したまりを入れて味を整え、セリの葉っぱを入れて火を止め全体を混ぜたら出来上がり。
極寒の 湧水で ひきしまり
人も野菜も あまさほっこり♪
愛の野菜伝道師 心の一句
愛のやさい語り
あなたも、Let’s ベジませ！
愛菜クッキング～👍♪
次回もお楽しみに。
投稿者プロフィール
- 愛の野菜伝道師
- 野菜に魅せられ、全国津々浦々を駆け巡り、愛とWKWK♪ (ワクワク)をモットーに、野菜のトータルプロデュースを展開中。座右の銘は、「野菜（Yasai)には愛（ai）がある！」。日本野菜テロワール協会代表理事
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