お殿様ナムル（りゅうのひげ）

花びらをもぎるのは2歳から息子のしごと。もいでもらえばあとは楽ちん♪

ナムルはお子さんでもパクパク食べますよ！

愛菜クッキング


今回の主役

りゅうのひげ

• 新潟県西蒲区岩室
• 数年前絶滅危惧だったが、2株より復活して今では10名に
• 伝統野菜・在来種
• 旬：晩秋(11月中旬〜12月初旬)
• 新潟三根山のお殿様が好んだと言われる黄色い食用菊

お殿様ナムル（りゅうのひげ）

材料

• りゅうのひげ
• ぶなしめじ
• 隼人瓜
• しろたまり
• ごま油

作り方

1. 沸騰したお湯で、りゅうのひげをさっと茹でて、水を切る。
2. 隼人瓜をスライスし、塩水につけ、アクをとり、水気をふく。
3. しめじを茹で水を切る。
4. 1.2.3の具をボールに入れ、しろたまり、ごま油で和えたら器に盛り出来上がり。

あなたも、Let's ベジませ！
愛菜クッキング～♪

次回もお楽しみに。