東北

2023-07-09

秋田県（秋田市仁井田）江戸時代から栽培されている日本一大きなふき。漬物や砂糖漬け、煮物に用いられ、観光資源としても知られています。北海道足寄町（あしょろちょう）の螺湾（らわん）地域で自生しているものは、「ラワンぶき」と […]

2023-05-08

秋田県雄勝郡羽後町貝沢地区秋田県南部の横手盆地は国内有数の豪雪地帯。この地方では春にトウ立ちした白菜や青菜などのアブラナ科の野菜を「ふくだち」「ふくたち」として食する習慣があったそう。秋に種を播き、一度成長したものが、 […]